Wie beeinflusst Lagerung im Weinklimaschrank die Entwicklung eines Bordeaux wie Château Sociando‑Mallet?
Ein konstanter Weinklimaschrank mit stabiler Temperatur (idealerweise 12–14 °C), konstanter Luftfeuchte und minimalen Temperaturschwankungen schützt die Reifung. Für einen Bordeaux aus dem Haut‑Médoc verbessert richtige Kellerung die Entwicklung tertiärer Aromen und beugt Kork‑ und Oxidationsschäden vor. Wichtig sind auch horizontale Lagerung für den Kontakt des Korkens mit Wein und Schutz vor UV‑Licht sowie Vibrationen.
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