Sollte ein gereifter Bordeaux dekantiert werden und wie lange vorher öffnet man ihn am besten?
Dekantieren kann einem gereiften Bordeaux helfen, sich nach Flaschenruhe zu öffnen und Sedimente zu trennen. Bei einem 2005er empfiehlt es sich, je nach Entwicklungszustand 30 Minuten bis mehrere Stunden vor dem Servieren zu dekantieren; sehr alte Exemplare eher vorsichtig und kürzer (30–60 Minuten). Lieber erst kurz probieren, bevor man endgültig entscheidet — übermäßiges Lüften kann bei gereiften Weinen Frische und delikate Aromen schwächen.
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