Bei älteren Flaschen entscheidet die Ullage über den Erhaltungszustand: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr günstig, TS (Top Shoulder) ist bei 15–20 Jahre alten Weinen noch akzeptabel. VHS, MS oder LS (Very High Shoulder / Mid Shoulder / Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Achten Sie zusätzlich auf einen intakten, nicht zusammengedrückten Korken, saubere Kapsel und keine Ausblühungen am Flaschenhals — zusammen geben diese Hinweise auf sachgemäße Lagerung.