Wie sollten seltene Flaschen fachgerecht gelagert und für Verkostung bzw. Präsentation vorbereitet werden?
Optimale Lagerung bedeutet konstante Temperatur (ca. 10–13 °C), relative Luftfeuchte um 60–75 %, Dunkelheit, vibrationsfreie Umgebung und gute Belüftung. Für Präsentation und Verkostung empfiehlt sich vorsichtiges Stehenlassen auf Zimmertemperatur, langsames Öffnen und bei gereiften Rotweinen ggf. Dekantieren, bei Burgundern besonders behutsames Handling. Große Château‑Kapellen und renommierte Weingüter wie Domaine de la Romanée-Conti achten auf diese Standards — für Heim- oder Restaurantlager sind professionelle Weinschränke oder Fremdlager mit Provenienzbelegen empfehlenswert.
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