Für gereifter Barolo empfiehlt sich vorsichtiges Dekantieren in Abhängigkeit vom Alter: jüngere Baroli profitieren oft von 60–120 Minuten Luftkontakt, sehr alte Flaschen sollten behutsam und bei Bedarf nur kurz dekantiert werden, um Sedimente zu schonen. Serviertemperatur 16–18 °C, in großen Rotweingläsern, bringt Aromatik und Textur am besten zur Geltung. Bei älteren Einzelstücken ist das Spiegeln an einer Lichtquelle vor dem Einschenken hilfreich, um Sediment und Flüssigkeitsfarbe zu beurteilen.