Welche Bedeutung haben Ullage und Füllstand bei einer 2013er Barolo-Flasche?
Der Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Indikator für Flaschenzustand und Oxidationsrisiko. Übliche Bezeichnungen: HF (High Fill) perfekte Füllhöhe, IN (Into Neck) sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder) erste Oxidationsanzeichen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) erhöhtes Risiko. Bei einer 2013er Flasche sollte idealerweise HF/IN oder maximal TS vorliegen; VHS oder tiefer erfordern genauere Prüfung und verkürzte Trinkfrist.
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