Was bedeutet der Füllstand (Ullage) bei einem Wein von 2004 und welche Klassifizierungen gibt es?
Der Füllstand gibt Auskunft über Verdunstung und mögliche Oxidation. Übliche Bezeichnungen: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei sehr alten Flaschen, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationszeichen möglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = erhöhtes Risiko für fehlerhafte Entwicklung. Für Weine aus 2004 sind HF bis TS in der Regel unbedenklich; VHS oder MS/LS erfordern Vorsicht und genaueres Prüfen der Farbe und des Buketts.
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