Wann und wie sollte ein 2004er Cabernet‑Merlot dekantiert werden?
Dekantieren kann bei einem 2004er sinnvoll sein, um Sedimente zu trennen und das Bukett zu öffnen. Bei Merlot‑dominierten Blends (z. B. Pomerol‑Stil wie Château Pétrus) genügen oft 30–60 Minuten; kräftigere Cabernet‑dominierte Weine (z. B. Médoc‑Châteaux wie Château Lafite Rothschild) vertragen bis zu 2 Stunden. Vorsichtiges Probieren ist entscheidend: Wenn der Wein sehr fragil riecht, lieber kürzer dekantieren oder nur karafieren. Serviertemperatur 16–18 °C, große Bordeaux‑Gläser empfehlen sich.
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