Bei einem reifen 2004er empfiehlt sich schonendes Dekantieren: kurz vor dem Servieren in eine Karaffe umgießen, bei sehr feinem Wein eher 30–60 Minuten, bei leicht verschlossenen Flaschen 1–2 Stunden. Serviertemperatur 16–18 °C; zu kühl unterdrückt die Aromen, zu warm betont den Alkohol. Passt hervorragend zu geschmortem Rind, Lamm, Wildgerichte mit erdigen Beilagen oder gereiftem Hartkäse. Leichte Saucen statt schwerer Zuckernoten erlauben die feinen tertiären Aromen besser wirken zu lassen.