Wie beeinflusst Muschelkalk den Geschmack und das Reifepotenzial eines 2020er Weißweins?
Muschelkalk fördert oft höhere Säure, zarte Salinität und ein präzises mineralisches Aromenspiel, wodurch Weine eine klare Linienführung und Langlebigkeit erhalten. Ein 2020er von kalkigen Lagen zeigt deswegen häufig jugendliche Frische und kann, abhängig von Rebsorte und Ausbau, 5–15 Jahre oder länger reifen. Winzer wie Klaus-Peter Keller oder Helmut Dönnhoff bauen Rieslinge von kalkhaltigen Lagen so aus, dass sie mittel- bis langfristig an Komplexität gewinnen.
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