Ein Barbaresco aus den 1980er-Jahren, speziell von renommierten Produzenten wie Bruno Giacosa, kann bereits in einer ausgebauten tertiären Phase sein: Noten von Leder, Tabak, getrockneten Kräutern und Waldboden treten neben verblassenden Fruchtnoten auf. Das verbleibende Lagerpotenzial hängt stark von Jahrgang, Ausbaustil und Flaschenzustand ab. Generell gilt: gut gelagerte Nebbiolo-Einzellagen erreichen oft Jahrzehntehaltbarkeit, lassen sich aber ab einem gewissen Alter am besten in kleinen Schritten probieren, um den optimalen Trinkzeitpunkt zu finden. Vor dem Genuss empfiehlt sich langsames Dekantieren und Temperaturen um 16–18 °C sowie ein großes Burgunderglas.