Reife Rieslinge lagert man kühl (optimal 8–12 °C), dunkel, mit konstanter Luftfeuchte (60–75 %) und vibrationsfrei liegend. Vor dem Servieren ändert man die Position der Flasche vorsichtig; viele gereifte Rieslinge profitieren von leichtem Dekantieren oder kurzem Belüften, vor allem wenn sie gereifte Aromen wie Petrol oder nussige Noten zeigen. Die ideale Serviertemperatur liegt bei 8–10 °C für komplexe, gereifte Rieslinge.