Ein 1994er-Sassicaia hat heute mehr als drei Jahrzehnte Reife hinter sich: Primärfrucht weicht reifen bis tertiären Aromen wie Tabak, Leder, getrockneten Kräutern und erdigen Noten. Gerbstoffe bauen sich ab, während das Weinbild komplexer und runder wird. Der genaue Zustand hängt stark von Originalzustand, Füllstand (Ullage) und Lagerung ab, sodass einzelne Flaschen von kräftiger Vitalität bis hin zu sehr gereiften Profilen reichen können.