Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für den Zustand alter Weine. Gängige Bezeichnungen sind HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand im Hals, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei Weinen älter als 15–20 Jahre, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen möglich, MS/LS (Mid Shoulder/Low Shoulder) = erhöhtes Risiko für oxidierten oder defekten Wein. Bei einem 1994er sollten HF bis TS bevorzugt werden; MS/LS erhöhen das Risiko deutlich.