Wie serviere und kombiniere ich einen pas-dosé Blanc de Blancs oder Rosé optimal?
Pas-dosé-Schaumweine profitieren von kühlen Serviertemperaturen (6–8 °C für Blanc de Blancs, 7–9 °C für Rosé). Glasform: tulpenförmige Kelche oder Blanc-de-Blancs-Gläser, die Aromen fokussieren. Decantieren ist selten nötig; ein kurzes Öffnen und leichtes Schwenken genügt oft, um Aromen zu öffnen. Pas-dosé passt exzellent zu rohem Meeresfrüchten, Austern, Sushi, leichten Fischgerichten und gereiftem Schinken – dank niedriger/keiner Dosage harmoniert die Säure mit salzigen und umami-intensiven Speisen.
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