Was lässt sich allgemein zur Sensorik junger 2023er-Weine sagen und welchen Einfluss hat der Ausbau durch ein Weingut oder Château?
Sensorisch zeigen 2023er häufig frische Frucht, lebendige Säure und noch präsente sekundäre Aromen. Der Ausbau entscheidet über Textur und Reife: Edelstahlbetont bleiben Frucht und Frische dominant, Holzfassausbau bringt Würze, Vanille und mehr Körper. Ein renommiertes Weingut oder Château kommuniziert durch Ausbauart und Fasswahl klar, ob ein Wein früh zugänglich oder für die Lagerung gedacht ist.
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