Wie wird der Füllstand (Ullage) beurteilt und welche Kriterien sind relevant?
Der Füllstand gibt Aufschluss über Alterungs- und Lagerbedingungen. Gängige Kategorien: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Flaschen. Tiefere Stufen wie MS/LS (Mid Shoulder/Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Sauerstoffeinwirken und damit Risiko. Bei 2023er sind in der Regel HF oder IN zu erwarten; bei abweichenden Ullages sollte man nach Lagerhistorie, Transport und eventuell Service-/Reparaturspuren fragen. Immer Flasche schräg gegen Licht prüfen, Korkzustand und Etiketten beachten.
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