Hipping gehört zu den bekannten Einzellagen in Rheinhessen und steht stellvertretend für die Vielfalt der Region: durchwärmtes Klima, unterschiedliche Bodenprofile und oft sehr gute Sonneneinstrahlung. Solche Lagen fördern physiologische Reife, klare Fruchtaromen und bei mineralischeren Parzellen eine feine Würze. In der Praxis ergeben sich daraus konzentrierte Rieslinge mit gutem Säure-Rückgrat und Lagerfähigkeit, die sich je nach Winzer von eleganter Mineralität bis zu kraftvoller Fruchtsüße bewegen können.