Wie beurteilt man Füllstände (Ullage) bei älteren Rheinhessen-Flaschen und welche Abkürzungen sind gebräuchlich?
Füllstände geben Auskunft über den Flüssigkeitsverlust durch Verdunstung und damit über Lagerbedingungen. Gängige Begriffe sind HF (High Fill, perfekter Füllstand), IN (Into Neck, sehr guter Füllstand), TS (Top Shoulder, akzeptabel bei älteren Flaschen), VHS (Very High Shoulder, erste Oxidationszeichen möglich) sowie MS/LS (Mid/Low Shoulder, hohes Risiko für Qualitätseinbußen). Bei älteren Flaschen sind HF oder IN erwünscht; je niedriger die Ullage, desto größer das Risiko für oxidationsbedingte Veränderungen.
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