Wie entwickelt sich ein Jahrgang wie 1999 bei Sassicaia über die Jahrzehnte?
Sassicaia ist für seine Lagerfähigkeit bekannt; Jahrgänge aus den 1990er-Jahren können über 20–40 Jahre reifen. Eine 1999er-Abfüllung zeigt heute typischerweise sekundäre und tertiäre Noten wie Tabak, Leder, eingelegte Schwarzkirsche, Zeder und erdige Mineralität, während noch vorhandene Tanninstruktur und Säure das Profil tragen. Entscheidend sind Füllstand, Verkorkung und Lagerbedingungen: Bei optimaler Lagerung bleibt die Frucht erhalten, bei suboptimaler Lagerung dominieren Oxidation und flache Aromen.
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