Optimal sind konstante 11–14 °C, 60–75% relative Luftfeuchte, dunkle Lage und vibrationsfreie Lagerung in liegender Position. Viele High‑End Spätburgunder erreichen ihr Trinkfenster nach 5–10 Jahren und können – abhängig von Region, Rebsorte, Holzeinsatz und Jahrgang – 10–25 Jahre oder länger reifen. Spitzenweine aus kühlen Jahrgängen oder exzellentem Terroir entwickeln oft komplexe tertiäre Aromen bei langer Lagerung, behalten aber eine feine Säurestruktur.