Bei gereiften Bordeaux aus den 1990er-Jahren empfiehlt sich vorsichtiges Vorgehen: Flasche aufrecht stellen, Sedimentumschichtung abwarten, dann langsam mit Kerze oder Lichtquelle am Flaschenhals vorsichtig übergießen, um Sediment zu erkennen. Kurzzeitiges Dekantieren (30–120 Minuten) reicht oft, damit sich Aromen entfalten; stark gereifte Exemplare profitieren gelegentlich nur von minimaler Belüftung. Serviertemperatur 16–18 °C, je nach Ausbau und persönlicher Präferenz.