Welche Füllstände (Ullage) und Flaschenmerkmale sollte man bei alten Ports überprüfen
Bei älteren Ports sind Füllstände entscheidend: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut; TS (Top Shoulder) ist bei >15–20 Jahren oft akzeptabel; VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten auf Oxidationsrisiko hin. Prüfen Sie außerdem Korkzustand (kein Bröseln), Etikett- und Kapselzustand sowie eventuelle Ausblühungen. Produzentenangaben, Provenienz und Lagerhistorie sind zusätzliche Qualitätsindikatoren.
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