Welche Serviertemperaturen und Speiseempfehlungen passen zu Brunello, Amarone und Barolo aus 2009?
Brunello di Montalcino (Sangiovese) aus 2009: 16–18 °C, passt gut zu geschmorten Rindfleischgerichten, Wild und gereiftem Pecorino. Amarone (Valpolicella, kraftvoll) aus 2009: 16–18 °C, ideal zu intensivem Schmorbraten, reifem Hartkäse oder dunkler Schokolade als Dessertbegleiter. Barolo (Nebbiolo) aus 2009: 16–18 °C, klassische Kombinationen sind Trüffelrisotto, geschmortes Rind und Pilzgerichte. Leichtes Vorwärmen der Gläser, breite Kelche und gegebenenfalls vorsichtiges Dekantieren verbessern Duftentfaltung.
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