Wie sollte ein gereifter Cabernet Sauvignon aus 2004 oder 2006 ideal gelagert und serviert werden?
Langfristige Lagerung erfolgt kühl (idealerweise 12–15 °C), dunkel, mit ~60–75 % Luftfeuchte und ohne starke Temperaturschwankungen. Bei älteren Flaschen vor dem Servieren auf Sedimente achten und die Flasche stehend kurz ruhen lassen, dann vorsichtig öffnen. Dekantieren kann bei gereiften 15–20 Jahre alten Rotweinen zwischen 30 Minuten und 2 Stunden sinnvoll sein, um verschlossene Aromen zu öffnen — kürzer, wenn der Wein bereits sehr fragil wirkt. Immer glasweise prüfen, um Oxidationszeichen früh zu erkennen.
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