Ein Cabernet Sauvignon aus den Jahrgängen 2006 oder 2004 zeigt im gereiften Stadium oft tertiäre Aromen wie Leder, Tabak, getrocknete Kräuter, Nuss- oder Teer-Noten und reife dunkle Frucht. Die Gerbstoffe sind in der Regel abgerundet; die Farbe kann ziegelrot bis braunrandig sein. Trinkfenster und Entwick-lung hängen stark von Ausbau, Lagerung und Flaschenbedingungen ab, übliche Reife- und Genussphasen liegen bei kräftigeren Terroirweinen zwischen 15 und 30 Jahren, können aber variieren.