Der Füllstand (Ullage) ist ein zentraler Indikator für Flaschenreife und Lagerbedingungen. Klassifikationen: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr gut, TS (Top Shoulder) = akzeptabel für 15+ Jahre, VHS/MS/LS = erhöhte Oxidationsrisiken. Prüfen Sie außerdem Korkzustand, Kapsel, Etikettierung und Glastrübungen. Bei gereiften Rieslingen sind leichte Farbveränderungen normal, aber tiefe Bernsteinfarben und starker Sedimentfall können auf lange Fass- oder Flaschenreife hinweisen. Fotos und genaue Angaben zu Ullage sind beim Ankauf oder Verkauf besonders wichtig.