Die Jahrgänge 2008 bis 2011 bringen bei deutschen Rieslingen unterschiedliche Reifeprofile: 2008 lieferte vielfach reife, konzentrierte Weine mit zitrus- und petroligen Noten, 2009–2010 gelten oft als sehr gut bis hervorragend mit dichter Frucht und süßlicheren Ausprägungen, 2011 zeigt häufig höhere Säure und straffere Mineralität. Weingüter wie Weingut Dr. Loosen (Mosel), Weingut Keller (Rheinhessen), Weingut Dönnhoff (Nahe) oder Schloss Johannisberg (Rheingau) demonstrieren, wie Terroir und Reife das Aromenspektrum — von Honig/Aprikose bis zu petroligen und salzigen Noten — prägen. Bei gereiften Flaschen ist außerdem die Entwicklung von tertiären Aromen (Honig, getrocknete Aprikose, Tee, lederartige Noten) typisch.