Wie beurteile ich Füllstand (Ullage) bei 2008–2011 gereiften Flaschen?
Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für Weinstatus: HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind ideal, TS (Top Shoulder) bei 15–20 Jahre alten Flaschen noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) signalisieren zunehmende Oxidation oder mögliche Korkprobleme. Bei 2008–2011er Flaschen sollte ein Experte Fotos des Halsbereichs prüfen; leichte Schultern können normal sein, aber mittlere bis niedrige Füllstände erhöhen das Risiko eines gealterten oder beschädigten Weins.
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