Wie sollte man einen gereiften Montiano entkorken, dekantieren und welche Speisen passen dazu
Bei gereiften Flaschen ist vorsichtiges Entkorken ohne Korkbruch oberstes Gebot; ein Ah-So- oder langer Korkenzieher ist oft die beste Wahl. Kurze, behutsame Dekantierung hilft, eventuelle Depotstoffe zu entfernen und Aromen zu öffnen, schnelleres Luftgeben kann sich bei entsprechendem Zustand positiv auswirken. Geschmacklich passen gereifte Lazio-Rotweine zu geschmorten Fleischgerichten, Pilzrisotto oder gereiftem Käse; die Wahl ähnelt klassischen Paarungen, die man auch bei Weinen eines etablierten Weinguts oder eines Château bevorzugt.
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