Wie beurteilt man Füllstand (Ullage) und Korkzustand bei alten Flaschen
Der Füllstand ist ein zentraler Indikator: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Weinen akzeptabel, VHS (Very High Shoulder) signalisiert mögliche Oxidation, MS/LS (Mid/Low Shoulder) deuten auf hohes Risiko. Neben der Ullage sollte der Kork auf Dichtheit und Ausblühungen geprüft werden; ein intakter, nicht ausgefaulter Kork spricht für schonende Lagerung. Bei Unsicherheit lohnt sich ein erfahrener Gutachter oder eine professionelle Probe vor dem Kauf.
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