Große Formate profitieren meist von etwas längerer Belüftung, aber das Vorgehen richtet sich nach Weinstil und Alter. Für kraftvolle, noch zugängliche Rotweine empfiehlt sich schonendes Dekantieren 60–120 Minuten vor dem Servieren; sehr alte Flaschen erfordern vorsichtiges Entkorken und langsames Umgießen, um Sedimente zu schonen. Verwenden Sie große Dekanter und geben Sie dem Wein Zeit, sich in einem breiten Glas zu entfalten. Serviertemperatur für strukturierte Rotweine: ca. 16–18 °C.