Wie sollten grosse Formate wie Doppel‑Magnum gelagert und dekantiert werden?
Grosse Flaschen sollten wie Standardflaschen kühl (rund 12–14 °C), dunkel, liegend und bei stabiler Luftfeuchte (ca. 65–75 %) gelagert werden. Vor dem Servieren brauchen Doppel‑Magnum eventuell mehr Zeit zur Temperierung; zum Dekantieren empfiehlt sich ein langsames, schonendes Ausschütten in eine breite Karaffe, um Sedimente zu trennen, oder das Umgießen mittels Decantierhilfe bei älteren Jahrgängen. Achten Sie auf einen ruhigen Umgang, denn grosse Formate sind empfindlicher gegenüber Erschütterungen.
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