Welche Rolle spielen Disgorgement‑Datum und Dosage für Aroma und Lagerfähigkeit?
Das Disgorgement‑Datum gibt an, wann die Flasche von Hefe befreit wurde und beeinflusst Frische und Reifungsfenster: kürzer nach Disgorgement wirkt ein Champagner frischer, länger liegende Flaschen zeigen mehr Autolysearomen. Die Dosage (Zuckergabe) stabilisiert die Struktur und beeinflusst die geschmackliche Entwicklung: Brut Nature/Zero Dosage altern anders als höher dosierte Champagner und zeigen oft größere Mineralität und längeres Reifepotenzial.
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