Wie lange kann hochwertiger Champagner reifen und woran erkenne ich die Trinkreife?
Die Reifefähigkeit hängt von Stil und Dosage: hochwertige Vintage‑Champagner und gut strukturierte Blanc de Noirs können 10–30 Jahre oder länger reifen, Non‑Vintage‑Cuvées sind meist innerhalb von 3–10 Jahren optimal. Auf Trinkreife deuten Balance von Säure und Autolyse‑Noten (Brioche, Hefe), harmonische Frucht und weiche Perlage. Disgorgement‑Datum, Ausbau auf der Hefe und Flaschenformat (Magnum altert oft gleichmäßiger) sind entscheidende Indikatoren.
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