Wodurch zeichnet sich die Appellation Champagne und typische Lagen wie Le Mesnil‑sur‑Oger, Bouzy oder Aÿ aus?
Die Champagne ist eine geschützte Appellation mit kalk- und kreidebetonten Terroirs, die über rauhe Klimabedingungen und späte Reife verfügen. Lagen wie Le Mesnil‑sur‑Oger und Avize (Côte des Blancs) sind bekannt für Chardonnay‑basierte, feingliedrige Blanc de Blancs, während Dörfer wie Bouzy und Aÿ (Montagne de Reims) für kraftvolle, pinot‑dominierte Blanc de Noirs stehen. Unterschiedliche Hanglagen, Bodenstruktur und Mikroklima prägen Säureprofil, Mineralität und das Reifepotenzial der Cuvées.
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