Blanc de Blancs besteht ausschließlich aus Chardonnay, ist in der Regel eleganter, feiner und mineralischer und profitiert besonders von Côte des Blancs‑Lagen wie Le Mesnil‑sur‑Oger. Blanc de Noirs basiert auf Pinot Noir und/oder Pinot Meunier, zeigt mehr Körper, rote Frucht und Struktur, typisch für Montagne de Reims. Rosé‑Champagner entsteht durch Dosage mit Rotwein oder durch Mazeration; er verbindet Fruchtfülle mit Frische und passt oft zu intensiveren Speisen.