Welche Rolle spielt der Füllstand (Ullage) bei jüngeren Flaschen wie 2023er Burgund und worauf sollte man achten?
Bei jungen Jahrgängen wie 2023 ist der Füllstand normalerweise unkritisch, da nennenswerte Verdunstung erst bei älteren Flaschen auftritt. Dennoch sollten Käufer auf Begriffe wie HF (High Fill), IN (Into Neck) oder TS (Top Shoulder) achten: HF und IN signalisieren sehr gute Füllstände, TS ist bei älteren Flaschen noch akzeptabel. Wichtig ist ferner, dass Korkzustand, Etikett und Visuelleinschätzungen im Zusammenhang mit der Provenienz betrachtet werden.