Die Lagerfähigkeit hängt stark vom Produzenten, der Lage und dem Ausbau ab: hochwertige Mâcon‑Chardonnays von anerkannten Häusern können 5–15 Jahre reifen und komplexere sekundäre Aromen entwickeln. Ein regionaler Bourgogne 2023 ist in der Regel 3–8 Jahre trinkreif, bei exzellentem Ausbau und herausragender Qualität kann sich diese Spanne nach oben verschieben. Wichtig sind constante Lagerbedingungen (10–14°C, 60–75 % rF, dunkel, vibrationsfrei) und eine dokumentierte Provenienz.