Ein hochwertiger Chardonnay aus Mâcon‑Igé präsentiert sich ideal bei 10–12°C; leicht gekühlt entfalten sich Frucht und Mineralität am besten. Ein Bourgogne Rouge sollte bei etwa 14–16°C serviert werden; jüngere Pinot‑Noir‑Burgunder profitieren von 15–45 Minuten Dekantieren, schwere Weine aus besseren Lagen können länger atmen. Gläser mit schmalerer Öffnung für Pinot Noir und bauchigeren, leicht schmal zulaufenden Gläsern für Chardonnay verstärken das Geschmackserlebnis.