Die Bezeichnung Bourgogne steht für die regionale Einstiegsstufe der burgundischen Klassifikation und umfasst Trauben aus verschiedenen Lagen. Ein Bourgogne 2023 von Pierre‑Yves Colin‑Morey wird daher typischerweise zugänglicher und früher trinkreif sein als Premier‑ oder Grand‑Cru‑Weine, zeigt aber dennoch die Handschrift des Erzeugers: klare Frucht, präzise Säurestruktur und eine terroirbetonte, konzentrierte Stilistik. Premier‑ und Grand‑Cru‑Lagen bieten dagegen meist komplexere Aromen, mehr Extrakt und ein größeres Lagerpotenzial.