Woran erkennt man Oxidation oder Korkschmecker (TCA) und wie testet man das am besten?
Oxidation zeigt sich an einer dunkleren, bernsteinfarbenen Tönung, flachen, apfelmusartigen bis sherryartigen Aromen und fehlender Frische. TCA (Korkschmecker) manifestiert sich als muffiger, kartoniger Geruch und dämpft Fruchtaromen stark. Der Test: Kork riechen, eine kleine Menge einschenken und kurz riechen, dann einen kleinen Schluck probieren. Wenn muffige Pappnoten dominant sind, deutet das auf TCA; sind Zahnarztfaden- oder Nussnoten mit guter Säure vorhanden, ist der Wein eher tertiär als fehlerhaft. Bei Unsicherheit konservative Wertreduktion und fachliche Begutachtung durch einen Sommelier oder Auktionator empfehlen.
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