Konstante Lagerbedingungen sind entscheidend: Temperatur um 10–14 °C, geringe Schwankungen, relative Luftfeuchte 60–75 %, völlige Dunkelheit und vibrationsfreie Lagerung. Flaschen liegend lagern, wenn Naturkork verwendet wird, um Austrocknung zu vermeiden. Für längere Reifephasen sind spezifische Weinkeller oder professionelle Lagerhäuser empfehlenswert. Vor dem Servieren bei gereiften Rotweinen kurzes Jahrzehnt im Dekantierglas prüfen und gegebenenfalls dekantieren, ähnlich wie es in Spitzenhäusern von Château-Bordeaux oder klassischen Burgundern praktiziert wird.