Ein strukturierter Rotwein aus einem warmen Jahrgang harmoniert mit kräftigen Speisen: gegrilltes oder geschmortes rotes Fleisch, Wildgerichte, Lamm, sowie gereifte Hartkäse. Für feinere Varianten empfiehlt sich eine Kombination mit Pilzrisotto oder geschmortem Rindfleisch. Bei sehr tanninreichen Weinen unterstützt eine kohlenhydratreiche Beilage (wie Kartoffelpüree) die Balance. Für elegante Trinkmomente orientieren sich Sommeliers an klassischen Häusern wie Château Margaux oder etablierten Burgundern, um Textur und Aromatik optimal zu begleiten.