Ullage ist ein Qualitätsindikator: High Fill (HF) und Into Neck (IN) sprechen für sehr gute Flaschenkondition, Top Shoulder (TS) gilt als akzeptabel bei älteren Flaschen. Very High Shoulder (VHS), Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) deuten auf zunehmende Oxidation und mögliche Qualitätsverluste hin. Bei einem Wein von 2018 ist die Überprüfung des Füllstands zusammen mit Etikett- und Kapselzustand wichtig, um Trinkreife und Risiken abzuschätzen.