Bei sehr gereiften Premier-Cru-Bordeaux wie einer 1937er Latour dominieren meist tertiäre Aromen: gereifte Ledernoten, Tabak, Teer, Pilz- oder Waldbodenaromen (sous-bois), getrocknete Früchte und manchmal balsamische Noten. Die Frucht tritt in den Hintergrund, Tannine sind häufig weich und integriert. Körper und Länge können stark variieren – einige Flaschen zeigen noch lebendige Säure und Komplexität, andere sind bereits in Richtung Reifeverfall gegangen. Flaschenvariation ist hoch, eine Probendegustation ist empfehlenswert.