Die ideale Serviertemperatur liegt meist zwischen 16 und 18 °C für kraftvollere Rotweine; leichtere, fruchtigere Exemplare können bei 14–16 °C serviert werden. Jüngere, tanninbetonte Weine wie Pignolo oder dichte Merlot/Cabernet-Cuvées profitieren von 30–90 Minuten Karaffieren; sehr junge, verschlossene Weine können auch länger dekantiert werden. Ältere, reife Flaschen sollten vorsichtig geöffnet und minimal dekantiert werden, um Sedimente zu schonen — oft reicht ein kurzes Belüften oder schräges Eingießen. Glaswahl: große Bordeaux- oder Burgundergläser fördern Aromenausdehnung und bessere Beurteilung.