Im Friaul stehen einige autochthone und internationale Rotrebsorten im Vordergrund: Refosco (vor allem Refosco dal Peduncolo Rosso), Pignolo und Schioppettino bilden das lokale Rückgrat, ergänzt von Merlot und Cabernet Sauvignon bei Lagen, die für strukturiertere Rotweine genutzt werden. Bedeutende Erzeuger, die das Potenzial dieser Sorten entwickeln, sind beispielsweise Miani, Lis Neris, Ronchi di Cialla und Venica & Venica. Während Pignolo für dichte, tanninbetonte Lagerweine bekannt ist, liefern Refosco und Schioppettino öfter würzige, erdige Profile mit guter Säurestruktur. Merlot- und Cabernet-Assemblagen bringen Fülle und Reifepotenzial, besonders von Spitzenlagen in Colli Orientali del Friuli oder Collio.