Pommard Les Rugiens passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie Rinderbraten, Wild, geschmorten Lammstücken sowie zu Pilzgerichten mit Umami. Serviertemperatur 15–16 °C, kräftiges Burgunderglas und gegebenenfalls 30–90 Minuten Dekantieren – je nach Jugend und Tanninstruktur – bringen Frucht und Würze optimal zur Geltung. Für dekantierte, gereifte Flaschen genügt meist kurzes Lüften, um eventuelle Vorgerüche zu öffnen.