Bei älteren Flaschen sind Füllstände (Ullage) ein Schlüsselindikator: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut; TS (Top Shoulder) kann bei >15–20 Jahren akzeptabel sein; VHS, MS, LS signalisieren erhöhtes Oxidationsrisiko. Zusätzlich prüfen: intakte Kapsel, kein Wein am Flaschenhals, keine Ausblühungen am Korken, saubere Etiketten zur Nachverfolgbarkeit und Zustand der Versandkiste. Fotos von Kork und Füllstand sowie eine dokumentierte Lagerhistorie verbessern die Einschätzung der Trinkreife und des Wertes.